No-bake berry cheesecake in addition to a graduation cake

Först och främst så vill jag tacka alla som ville vara med och tävla om min bok. Helt fantastiskt! Tusen miljoner tack för alla underbara kommentarer. Jag önskar att jag kunde lotta ut 500 exemplar istället , men det funkar ju tyvärr inte.
Jag lät i alla autumn min kära sambo Christian välja fem nummer mellan 1 och 489 , så vinnarna är dragna och jag hör av mig till er snarast!

Nu till det ni antagligen är här för. Receptet! Jag bakade studenttårtor till Christians syster i fredags (grattis Emelie!) och jag ville naturligtvis slå på stort och göra en våningstårta och en low-cal enklare tårta. Så fick det bli.
Sugarpastetårtan (som finns på bild allra längst ner) är en choklad- & espressotårta från min bok , såklart! Eftersom den är mäktig ville jag göra något svalkande , bärigt , low-cal lättare. En fryst cheesecaketårta såklart! Med bär! Och nu snackar vi världens enklaste tårta. Den är så enkel och så god. Jag har gjort den två gånger sedan i fredags. Det ni.
Recept på svenska följer efter bilderna!

In English:
This calendar week I baked lots of cake for a graduation political party (congrats Emelie!)! Me beingness me , I decided to brand ii cakes. One two-tier chocolate espresso fondant cake in addition to i no-bake berry cheesecake. You know , merely because I can. As ever I had no excogitation for the fondant cake then it was completely improvised. I stayed upwards til 2 am that night. But I finished it!
The fondant cake is in all likelihood non the easiest cake you lot tin dismiss brand , but the no-bake cheesecake is! Cakes don't larn whatsoever easier than this , addition it is so delicious. And pretty! All expert things wrapped upwards inward i footling cake.
Click to stance larger images! Pictures of fondant cake at the bottom of this post.

Fryst cheesecaketårta med bär

Oreobotten:
150 g oreokakor
+5 extra hela oreokakor till mittenlagret
l g smält smör

Cheesecakesmet:
300 g cream cheese
250 g ricotta
four dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
Skal från 1/2 citron

100 g jordgubbar (frysta går bra)
150 g blåbär och hallon

Dekoration:
Färska jordgubbar , blåbär och körsbär

Botten:
Krossa oreokexen till fina smulor och blanda smulorna med det smälta smöret.
Lägg bakplåtspapper eller plastfolie i botten på en springform , 18–24 cm i diameter (om formen är eighteen cm i diameter bör den vara åtminstone seven cm hög).
Tryck ut degen i botten på springformen. Ställ inward formen i frysen.

Cheesecakesmet:
Vispa cream cheese , ricotta , vispgrädde , socker , vaniljpulver och citronskal krämigt.
Mixa jordgubbarna till puré och blanda med hälften av cheesecakesmeten Häll smeten över oreobottnen och ställ inward i frysen minst thirty minuter.
Ta ut formen ur frysen , dela de fem extra kakorna på hälften och lägg dem i ett lager ovanpå jordgubbssmeten.
Mixa 100 gram blåbär och hallon till puré och blanda dem med resterande cheesecakesmet. Rör i l gram hela blåbär och hallon , och häll sedan smeten i formen.
Täck över och ställ i frysen , minst five timmar. Kom ihåg att plocka fram tårtan minst thirty minuter före servering. Dekorera med färska bär.